Das vulkanische Gebiet ist extrem fruchtbar. Von dem Moment an indem sich das Lava auf den Boden ablegt werden mit vergehender Zeit Nährstoffe wie Mineralsalze abgesetzt. Darüber hinaus werden aus den vom Lava überfluteten Baumgeröllen, natürliche Dünger.

Die Vegetation ändert sich mit der Höhe. Am Fuβe Ätnas gedeihen unzählige Orangenkulturen, Mandarinen, Zitronen, Oliven, Agaven, Kaktusfeigen als auch Bananen, Eukalypten, Palmen, Strandkiefer und Veiten aus denen ausgezeichnete Ätna-Weine produziert werden.

Ab einer Höhe von 500 Metern wachsen Nüsse, Mandeln, Pistazien und Kastanien, welche in der Höhe ihren Platz an Eichen, Buchen, Birken und Kiefern und den charakteristischen Ginster des Ätnas abgeben.

Die wirkliche Anziehung dieser Zone sind die Birken, welche in der Glazialzeit ankommen. Die Birke liebt die Sonne, wächst einsam oder in kleinen Gruppen in den spärlichen Wäldern, welche sich auf den Hügeln oder im Gebirge befinden und setzt sich zusammen mit Laub- und Nadelbäumen. Sie siedeln sich auf trockenen und kahlen Böden an. Im besonderen bevorzugen sie säurehaltigen Boden, mit der Verfügbarkeit auf Wasser, da diese sehr frostbeständig sind. Im Winter entzieht der krüpplige Stamm das Weiße von seinem kahlen Rumpf, welcher dann im Kontrast mit dem blauen Himmel steht. Im Frühling hingegen verfärbt er sich in ein sanftes grün, welcher sich dann auf dem schwarzen Lava hervorhebt.  

Einmal die 2100 Meter Höhe überschritten, beginnt der Halb-Wüsten Bereich, wo sich der heilige Dornbusch entwickelt (Astragalus Siculus). Kleine stachelige Büsche, an denen  bunt zusammengesetzte ortsspezifische Veilchen, Senecio und anderen Blumen die die sekundären Kraterabhänge bevölkern.

In der sogenannten vulkanischen Wüste, verhindert der Schnee und der frische Lava, den Wachstum jeglicher mikroskopischen Vegetationen.