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¿Arancino o Arancina? ¡Esa es la cuestión!

El derby culinario siciliano

Si has estado en Sicilia al menos una vez, habrás tenido la oportunidad de parar en el bar y pedir un arancino. Pero si estabas cerca de Palermo debes haber pedido una arancina! Sí…. esta especialidad de la comida callejera siciliana ha dividido la isla en dos: en Palermo y sus alrededores se llama “arancina”, pero si estás en Catania te servirán un “arancino”, porque el cono de arroz empanado y relleno de salsa de carne (en su receta tradicional) es “masculu”, masculino!

arancini
Arancini

Accademia della Crusca: arancino pero también arancina!

Catania y Palermo siempre han luchado por el origen de esta bondad culinaria. En el oeste de Sicilia tiene una forma redonda, que recuerda a la de una naranja, y quizás por eso la arancina también está destinada a lo femenino. En Catania y sus alrededores, sin embargo, el arancino tiene una forma puntiaguda, ligeramente similar a la forma del Etna. Pero entonces, ¿cuál es el nombre correcto para este timbal de arroz, enrollado, empanado, relleno y frito? La Accademia della Crusca también contribuyó a ello, afirmando que de hecho este producto recuerda a una naranja en su forma, y por lo tanto el nombre correcto sería Arancina. Pero también es cierto que en el dialecto siciliano esta fruta se llama “aranciu”, por lo que el nombre más correcto sería arancino. Por lo tanto, se puede decir que ambos nombres son correctos. Traducción realizada con el traductor www.DeepL.com/Translator

Arancina, con forma redonda
Arancina

Arancini: no sólo con salsa de carne

Aunque la receta tradicional requiere que los arancini estén rellenos de salsa de carne, se puede encontrar arancini con diferentes rellenos: pistacho, alla norma, salmón, tinta de calamar e incluso la versión dulce rellena de nutella! También hay bares donde se pueden encontrar arancini gigantes, que pesan “sólo” 400 gramos.

Un gran arancino que pesa 440 gr!
Arancino gigante

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