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El Monte Etna y su vino

Diferentes tipos de uvas para vino DOC

El Etna es un volcán que siempre ha ofrecido productos únicos e irremplazables. Ya le hemos monstrado características y beneficios de las higo chumbo, pero existen otras variedades de fruta que encuentran su entorno en el territorio del Etna. Por ejemplo las diferentes variedades de uvas, gracias a las que se producen vinos finos conocidos y apreciados no solo en Sicilia.

Uva negra de las viñas del Etna
uva

El Etna, de hecho, gracias a su clima (de montaña y Mediterráneo al mismo tiempo) y a su composición geológica, posee una tradición vitivinícola muy antigua, un patrimonio amplio e insustituible.
Las viñas cultivadas en las laderas del Etna pertenecen a la famosa variedad «Nerello«, a la que pertenecen Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio.

Diferentes tipos de vino

Nerello Mascalese. Es la principal cepa autóctona del Etna; debe su nombre a la ciudad de Mascali, pueblo del Etna, en el que se encuentra desde hace al menos cuatro siglos, convirtiéndose en la cepa mas extendidas de la provincia de Catania, la segunda variedad mas plantada después de Nero de Avola. Este vino tiene un color rojo rubí, un aroma especiado y un sabor con aroma a regaliz.
Nerello Cappuccio. Debe su nombre a la particular conformación de la planta, de hecho un tapón. No hay datos seguros sobre su origen, pero lo mas probable es que este tipo de uva se produjo en la llanura de Catania hace varios cientos de años y luego se extendio a Calabria, aunque en las últimas décadas ha corrido el riesgo de extinción. Este vino es llamado con diferentes nombres dialectales: Nerello Mantellato, Niuru Cappucciu, Niureddu Cappucciu, Niureddu Cappuccio, Mantiddatu Niuru, son algunos ejemplos. El vino que se obtiene de este tipo de uva tiene un color rojo rubí con matices púrpura, un aroma a fruta roja y un sabor seco, va bien con carnes rojas y quesos maduros.
Carricante ( en dialecto «U Carricanti») es también una antigua variedad de uva autoctona del Etna. Hasta los años 50 fue la variedad de uva blanca más extendida en la provincia de Catania y siempre se ha cultivado a los pies del volcan,en su parte oriental. Las uvas carricante producen un vino amarillo pajizo, con un aroma intenso y delicado y un sabor seco y aromatico, que va bien con los platos de pescado.
Minnella. Es una vid autoctona que se descubrió en los viñedos más antiguos del Etna. Su nombre deriva de la palabra «minna», pecho en dialecto siciliano, por la forma de la uva que recuerda el pecho de una mujer. En dialecto también se llama «Minnedda» o «Minnedda Janca» donde Janca significa blanca. Se cultiva en las laderas del Etna en su versante oriental, y precisamente en la zona de Monte Serra, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar, en el territorio del Municipio de Viagrande. La uva Minnella produce un vino blanco que acompaña bien los platos de pescado y los platos y tiene un color amarillo pajizo, un aroma afrutado y un sabor fresco.

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barriles de vino de una vinoteca del Etna
vinoteca