Etna Experience organise des tours sur l'Etna, pour profiter au mieux du trekking et des visites guidées sur le volcan Etna

Nouvelles

L’Etna et son vin

Différentes types de raisins pour du vin DOC

L’Etna est un volcan qui a toujours offert des produits uniques et irremplaçables. Nous vous avons dejà montré les caractéristiques et les bienfaits des figues de Barbarie, mais il existe d’autres variétés de fruits qui trouvent leur environnement sur le territoire de l’Etna. Nous pouvons parler des différentes types de raisins,à partir de laquelle sont produits des vins fins connus et appréciés non suelement en Sicile.

raisin noir de l'Etna
raisin

L’Etna,en effet, grâce à son climat (montagnard et méditerranéen à la fois) et à sa composition géologique, bénéficie d’une tradition viticole très ancienne, un patrimoine vaste et irremplaçable.
Les vignes cultivées sur les coteaux de l’Etna appartiennent au célèbre cépage « Nerello », auquel appartiennent Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.

Différents types de vins

Nerello Mascalese. Est le principale cépage indigène de l’Etna; il doit son nom à la commune de Mascali, ville à coté de l’Etna où il se trouve depuis au moins quatre siècles,devenant le cépage le plus répandu dans la province de Catane, le deuxième cépage la plus planté après Nero d’Avola.
Ce vin a une couleur riuge rubis, un arôme épicé et une saveur avec un arôme de réglisse.
Nerello Cappuccio. Il doit son nom à la conformation particulière de la plante,en fait un chapeau. Il n’existe pas de données précises sur son origine, mais il est probable que ce cépage ait été cultivé dans la plaine de Catane il y a plusieurs centaines d’années,puis qu’il se soit répandu en Calabre même si au cours des dernières décennies il risque de disparaître. Ce vin est appelé avec différents noms dialectaux: Nerello Mantellato, Niuru Cappucciu, Niureddu Cappuccio, Niuru Cappucciu, Mantiddatu Niuru, sont quelques exemples. Le vin qui est obtenu de ce type de raisin a une couleur rouge rubis, avec des tons violets, un parfum de fruits rouges et un goût sec.il se marie très bien avec des viandes rouges et fromages affinés.
Carricante (en dialect « U Carricanti »)est aussi un cépage ancien originaire de l’Etna. Jusqu’aux années 1950, c’était le cépage blanc le plus répandu dans la province de Catane et il a toujours été cultivé exclusivement au pied du volcan sur sa face orientale. Le raisin carricante produit un vin jaune pailel avec un arôme intense et délicat et un goût sec et aromatique, qui se marie bien avec les plats de poisson.
Minnella. Est une vigne indigène qui a été découverte dans les plus vieux vignobles de l’Etna. Son nom dérive du mot « minna », sein en dialecte sicilien, pour la forme du raisin qui rappelle le sein d’une femme. En dialect on l’appelle aussi « Minnedda » ou « Minnedda Janca » où Janca signifie Blanc. Il est cultivé sur les pentes de l’Etna du côté est, et précisément dans la région du Monte Serra,à une altitude de 500 metres au-dessus du niveau de la mer sur le territoire de la municipalité de Viagrande. Le raisin Minnella produit un vin blanc qui se marie bien avec les plats de poisson et a une couleurjaune paille, un arôme fruité et un goût frais.

Vous souhaitez déguster tous ces vins?Participez à notre tour Etna & Wine!

barriques de vin d'un etablissement viticole
établissement viticole