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Arancino o Arancina? Questo è il dilemma!

Il derby culinario tutto siciliano

Se siete stati almeno una volta in Sicilia avrete avuto modo di fermarvi al bar e chiedere un arancino. Se però vi trovavate dalle parti di Palermo avrete chiesto una arancina! Eh si.. questa specialità dello street food siciliano ha diviso in due l’isola: a Palermo e dintorni si chiama “arancina”, ma se vi trovate a Catania vi verrà servito un “arancino”, perché il cono di riso impanato e ripieno di ragù (nella sua ricetta tradizionale) “masculu” è!

arancini
Arancini

Accademia della Crusca: arancino ma anche arancina!

Catania e Palermo da sempre si contendono l’origine di questa bontà culinaria. Nella Sicilia occidentale ha una forma rotonda, che richiama quella di una arancia, e forse per questo anche l’arancina viene intesa al femminile. A Catania e dintorni, invece, l’arancino ha la forma appuntita, simile un po’ alla forma dell’Etna. Ma allora qual è il nome corretto di questo timballo di riso appallottolato, impanato, ripieno e fritto? A questo proposito è intervenuta anche l’Accademia della Crusca, che ha affermato che in effetti questo prodotto richiama nella sua forma un’arancia, e quindi il nome corretto sarebbe arancina. Però è anche vero che in dialetto siciliano questo frutto viene chiamato “aranciu” quindi l’appellativo più corretto sarebbe proprio arancino. Ragion per cui si può affermare che entrambi i nomi sono corretti.

Arancina con la forma rotonda
Arancina

Arancini: non solo con ragù di carne

Anche se la ricetta tradizionale prevede che gli arancini siano ripieni di ragù di carne, è possibile trovare arancini con ripieni diversi: al pistacchio, alla norma, al salmone, al nero di seppia ed anche la versione dolce ripiena con nutella! Esistono anche dei bar nei quali è possibile trovare arancini giganti, che pesano “solo” 400 grammi!

Un grande arancino che pesa 440 gr!
Arancino gigante

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